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No debería sorprender, entonces, que para todos los amantes del café, moler granos sea una actividad que necesita más atención. Si queremos hacer un «pequeño negro» aún mejor que antes, ¡veamos cómo moler el café y cómo el grosor de la molienda puede afectar su sabor!

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El molino de café industrial puede emplear diversos tipos de mecanismos para lograr la reducción del grano de café: las fresas dentadas o discos, los molinos de rodillos y los de martillos. Los …