Une apparente simplicité qui cache en fait une recette élaborée. Le gypse, cette espèce minérale composée de sulfate di-hydratée de calcium (CaSO4.2H2O), est exploitée par "ripage mécanique" (soc trainé par un très puissant bulldozer) dans la carrière du Pin-Villeparisis, située à 4 km de l'unité de production.
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